NO ES UN CHINO CUALQUIERA.
La "Cocina Xiang" de la provincia de Hunan es muy poco conocida en Occidente, pero es una de las
ocho grandes tradiciones culinarias de China
y cuenta con
más de 2000 años de historia.
La cocina de Hunan, en el sur de China, es conocida por su audaz
sabor picante. Caracterizada por el uso abundante de chiles, esta cocina regional se distingue por una diversidad de técnicas culinarias que van desde el
salteado hasta el
ahumado y el
fermentado. El clima húmedo y cálido de Hunan ha influido profundamente en la gastronomía local, ya que, según la medicina tradicional china, el consumo de alimentos picantes ayuda a
equilibrar el cuerpo eliminando la humedad interna. Los chiles, al inducir la sudoración, contribuyen a regular el calor y la humedad, lo que explica por qué el picante es un pilar fundamental de la dieta en esta región.
En Chila, servimos platos tan
auténticos como los que comen los hunanenses y para ello os hemos traído a España a los mejores cocineros de Hunan. También contamos con una amplia variedad de
platos veganos y sin gluten.
